Caracas.- En el tema de la carne, la matanza supervisada ha bajado, antes era 80% de la carne que se ofertaba venía de mataderos certificados y vigilados sanitariamente, hoy 50% se da en ese mercado y los últimos 4 meses bajó a 30%, pero 50% se vende en mataderos informales donde no hay vigilancia sanitaria.
Tal afirmación corresponde a Rodrigo Agudo, asesor alimentario de Fedenaga, quien agregó “estamos viendo algo que no se veía desde principios del siglo pasado, porque en las carreteras tu ves una res descuartizada vendiéndola por pedazos en un kiosko, eso es lo que ha logrado la política de desprecio a la propiedad privada”.
Dijo que en los últimos años ha venido disminuyendo el rebaño, el censo 2008 se estimó que estaba por 13 millones de cabezas de ganados y para 2018 aunque no hay estadísticas se estima que ronde en 10 millones y medio de cabezas “con ese nivel de ganado y el crecimiento de la población no podemos garantizar 70%”.
Destacó que Venezuela es el único país que el mismo rebaño produce la leche y la carne, en la mayoría de los países del mundo hay un rebaño especializado, en términos de productividad es un poco más reducida que los rebaños puros, pero en términos de eficiencia económica es más rentable pero tras las regulaciones del Estado asegura que “nadie va a vender por debajo del costo que le cueste”.
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